Zeytinyağlı Barbunya Fasulyesi
ZEYTİNYAĞLI BARNUNYA FASULYESİ
MALZEMELER:
- Bir kg. barbunya (taze),
- 2 adet soğan,2 adet havuç,
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 2 adet domates,
- Tuz ve maydanoz.
HAZIRLANIŞ:
- Barbunyanın içini çıkarıp yıkayınız.
- Üstünü örtecek kadar suyla 1-taşım kaynatınız.
- Ateşten alıp boyalı suyu süzünüz.
- Bir tencereye yağı, doğranmış soğanı, kazınmış dörte ayırıp bir cm. lik verev parçalara doğranmış havucu koyunuz.
- Ateş üzerinde hafif öldürüp kabukları soyulmuş kare büyüklüğünde doğranmış domatesi ilave edip hafifçe kavurunuz
- Üç bardak suyu ve barbunyaları ilave ediniz.
- Orta hararetli ateş üzerinde barbunyaları yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
- Suyunu çekerse kafi miktarda sıcak su ilave ediniz.
- İnmesine yakın tuzunu ilave ediniz.
- Biraz sulu olarak ateşten alınız. Çünkü soğuma esnasında bünyesine su alır.
- Servis tabağına boşaltıp üzerine maydanoz serpip sevis yapınız.