400gr kuş başı et (koyun eti olursa tadı daha lezzetli
olur. Tavuk kuşbaşı et ile de yapabilirsiniz)
Yarım su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz ve dereotu
Bir avuç nane
2 domates veya bir çorba kaşığı salça
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, Karabiber
HAZIRLANMASI
Lahananın sap kısmı az oyun.
Tencerede kaynayan suya bütün olarak sap kısmından tutup kaynayan suya koyun
1-2 dakika bekletip çıkarın üst yapraklarını ayıklayın.
Ortasından yaprakları açıp içini az oyun.
İki kaşık yağı tavaya koyup içine rendelediğiniz soğanları ve minik minik
doğranmış kuş başı eti 7-8 dakika sote edin.
İçine domates veya salçayı, biber salçasını, maydanozu, dereotunu, naneyi,
tuzu, karabiberi ve sarımsağı ilave edin.
Bir su bardağı su koyun orta ateşte 10 dakika kaynatıp içine pirinçleri atın
3-4 dakika pişirdikten sonra indirin.
Oyduğunuz lahananın içine koyup yaprakları kapatıp derin fırın tepsisine
koyun.
Üstüne 1,5 bardak su koyun, önceden ısıtılmış 180 C fırında suyunu çekene
kadar pişirin. (tencereye iki bardak su koyarakda kısık ateşte su kalmayıncaya
kadar pişirebilirsiniz)
Pişen bütün lahanayı tabağa alın üstünü düz olarak kesin içindeki etler
gözüksün etrafını yuvarlak kalıplarla koyduğunuz iç pilavla süsleyebilirsiniz.
Sıcak servis yapın.