Boşnak Böreği (ıspanaklı kol böreği)

Malzeme:

1 kilo un

tuz

aldığı kadar ılık su

İçi:

Yarım kilo ıspanak

1 soğan

tuz ,  yarım çay bardağı sıvı yağ

2 su bardağı sıvı yağ,

Yapılışı :

Ispanaklar bol suda yıkanır, doğranır, soğan kare doğranır, 1 bardak lor peyniri ve bir yumurta ilave edilir, yarım çay bardağı sıvı yağ koyularak karıştırılır.Tuz ve karabiber eklenir.

Hamurum un tuz ve aldığı kadar ılık su ile yoğurulur.

elma büyüklüğünde bezelere ayırıp , açma işlemine başlanır. Tabak büyüklüğünde yufka açılır, üzerine sıvı yağ sürülür bekletilirken diğer yufka açılır yağlanır.Tüm bezeler açılıp, yağlanır, bittiğinde  çarşaf üzerinde tek tek elle çekerek yufkayı açalım açalım. Mümkün olduğu kadar ince olmalı ve yırtılmamalı.

Bunu  elle çevirerek ya da masanın üzerinde çekerek de yapabiliriz.Kesinlikle elle esneterek yapılmalı.(Oklava hamuru ezer elle açınca daha çıtır çıtır olur piştiğinde.)  Ispanağı üzerine yayıp bir ucundan başlayıp rulo yapalım.Tepsiye yuvarlaksa ortadan başlayıp dolayarak kare ise yan yana sıralayarak dolayalım. Tüm yufkaları tamamlayınca üzerine yağ sürüp Fırında kızartalım.

Boşnak Böreği (Peynirli) 

Malzemeler 
1 Kg Un
1 Fincan Sıvı Yağ
1 Yumurtanın Sarısı
Yeterince Su
Tuz
İçi İçin
200 gr Beyaz Peynir veya Çökelek
1 Demet Maydanoz
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
Tuz


Yapılışı