Önce
yumurta, su, yoğurt ve zeytinyağı karıştırılıp un katılıp en az 15 dakika
yoğrulur. (kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olacak).
Hamur yapılır, daha sonra hamur ceviz büyüklüğünde yumaklar haline getirilip
2 saat dinlendirilir.
Dinlenen hamur tahta sofra üzerinde açılır. Açılan hamur ikiye katlanır,
içine dövülmüş fındık serpilir. Geniş yerinden oklavaya sarılır ve elle hafif
büzülür.
Oklavadan çıktıktan sonra istenilen büyüklükte kesilir, tepsiye dizilir.
Tereyağı eritilip üzerine dağlanır. Kızgın fırında hafifçe pembeleşinceye adar
pişirilir.
Soğuduktan sonra hazırlanan sıcak şerbetle ballandırılır. Soğuk olarak
servise sunulur.