ÇANKIRI EV GÜVECİ

MALZEMELER:

• 1 kilo et
  
• Tereyağ
  
• 1 yemek kaşığı salça
  
• 1 kuru soğan
  
• 1 baş sarımsak
  
• 3 sivri biber
  
• 2 patlıcan veya patates
  
• 2-3 domates
  
• Sıcak su
  
• Kırmızı biber,karabiber ve tuz
  

HAZIRLANIŞI

• Bir tencerede et suyunu çekip,hafif kızarana kadar pişirilir.
  
• Üzerine doğranmış soğan kırmızı biber,kara biber ve salça ilave edilir.
  
• Etle birlikte iyice kavrularak üstünü iki parmak örtecek kadar sıcak su ilave edilir.
  
• Kabuklu diş sarımsaklar içine atılır. Et pişinceye kadar kaynatılır.
• Pişen etler bir güveç kabına alınır.
  
• Etin suyu kevgirle güveçteki etin üzerine süzülür.
  
• Patlıcanlar soyulur ve halka şeklinde doğranarak biraz kızartılır.
  
• Kızartılmış patlıcanlar güveçteki etin üzerine yerleştirilir.
  
• Patlıcanların üzeri domates ve yeşil biberle süslenir.
  
• Üzerine kabukları soyulmamış sarımsak dişleri serpiştirilir.
  
• Biber ve domatesler pişene kadar kaynatılır