Taze Asma Yaprağı Sarması
TAZE ASMA YAPRAĞI SARMASI
MALZEMELER
- 500 gr. kıyma,
- 300 gr. taze yaprak,
- Bir çay bardağı pirinç,
- İki adet soğan,
- Yarım demet maydanoz, tuz, karabiber,
- Yarım çay bardağı sıvı yağ.
HAZIRLANIŞI
- Taze yaprakları ayıklayıp, yıkayıp, tuzlu, limonlu kaynar suya
koyup hafifçe haşlayınız,
- Etli sarma içi hazırlayınız,
- Yaprakların tüylü yüzeyleri üste gelecek şekilde masaya seriniz,
- Bir kaşık iç koyarak uzun sarınız,
- Toprak güveç tencere ya da çelik tencereye sıralayınız,
- Üzerini örtecek kadar soğuk su koyunuz,
- Bir kaşık yağ , sulandırılmış salça ve limon suyu sıkıp
pişiriniz,
NOT: Salamura yaprakla yapmak istediğiniz zaman
yaprağı yıkayıp sıcak suda bir saat bırakıp tuzunun çıkmasını sağlayınız.Pazı sarması da aynı şekilde yapılır.