MALZEMELER:

Kesilmiş ve temizlenmiş 1 adet hindi,
Çiğ badem içi, 2 su bardağı pirinç,
250 gram ufak kuşbaşı et, hindi veya tavuk ciğeri, karabiber ve yeni bahar, tuz

HAZIRLANIŞI  :
Bademler suda haşlanarak kabukları soyulur ve pembeleşinceye kadar yağda kavrulur. Kuşbaşı et ve küçük doğranmış hindi veya tavuk ciğeri de yağda pişinceye kadar kavrulur. Daha sonra yarım pişmiş pirinç, badem karabiber ve yenibahar ile karıştırılır.
Bu iç hindinin içine doldurulur ve  açık olan her tarafı dikilir.
Hindi bir tencereye yerleştirilerek üstüne su eklenir ve  pişirilir, daha sonra çıkarılıp üstüne salça veya yoğurt sürülerek ısıtılmış fırında da 10-15 dakika pişirilir.
NOT: Hindinin içine isteğe bağlı,kuş üzümü de konabilir.
Ayrıca yalnız fırında da pişirilebilir.