MALZEMELER
 
Hamur için:

1 kg un
Küçük yaş mayanın yarısı
Alırı kadar su
Bir tutam tuz ve şeker.

İç Malzeme için :

500 gram kuzu kıyma
5 adet soğan
2 adet çarliston biber
1 adet kırmızı sivri biber
1 çay bardağı  zeytin yağı
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı Pulbiber
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
3 çorba kaşığı domates salçası
Tuz

HAZIRLANIŞI

Unun ortasını havuz gibi açın. Mayayı şekeri ve tuzu içine ekleyi Suyu ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerine temiz bir bez örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
Soğanların kabuklarını soyup incecik kıyın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip incecik kıyın. Maydanozları yıkayıp sularını süzdürün ve incecik kıyın.
Kıymayı zeytin yağında kavurun. Kıyılmış soğanları ekleyin. 10 dakika daha kavurun. İnce kıyılmış biberleri ilave edin. Margarin yağı ekleyip karıştırın. Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Karabiber, pulbiber, tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyip tatlandırın. Ocaktan alın.
Dinlendirdiğiniz hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın.
Bezeleri oklava yardımıyla açın. Yufkaları yağsız tavada çevirerek pişirin. Yufkalardan birini alarak üzerine iç malzemeden yayın. Üzerini tekrar yufka ile örterek iç malzemeyi üzerine yayın.
Bu işleme tüm malzemeler bitene dek devam edin. Dilimleyerek servis yapın. 

İsteğe göre üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.