MALZEMELER

• 1 kg. beyaz lahana,
• 3 adet büyük boy domates,
• 5 adet büyük boy çerliston biber,
• 3 adet büyük boy kuru soğan,
• 1 adet limon ya da 1 tatlı kaşığı erik ekşisi
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• Tuz, karabiber,
• Bir kase unlu köftelik veya, kısırlık ince bulgur, bir kase un,

• Bir leğen içerisine; unlu köftelik ve bir tutam tuzu koyulur.
• Soğuk su ile yoğurarak köfte hamuru hazırlanır,
• Nohut büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlanır,
• Yuvarlama işi bitince bir kenarda bekletilir,
• Lahanalar ayıklanır yıkanır, kalın yerleri çıkarılarak ince doğranır, diğer sebzeler de yıkanıp ayrı ayrı doğranır,
• Tecere içerisine yağ, soğan ve iri doğranmış biberler koyulur ve karıştırılarak kavrulur,
• Domates, salça ve tuz ilave edilerek domateslerin ezilmesi sağlanır,
  
  
• Doğranmış lahana ilave edilerek bir litre kadar kaynar su koyulur,
• Kaynadıktan sonra içine yuvarlanan köfteler ilave edilir,
• Köfteler ve sebzeler pişinceye kadar hafif ateşte kaynatmaya devam edilir, limon suyu ya da erik ekşisi ilave edilir , sıcak servis yapılır.
  
  Not: Aynı köfte kurutulmuş salatalık kabuğuyla da yapılır. Salatalık Kabuğu haşlanır süzülür lahana yerine köftenin içersine koyularak pişirilir.