ISPANAKLI AKITMA

MALZEMELER

• su bardağı un,
• 2 su bardağı süt,
• 2 adet yumurta,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• 500 gr. ıspanak yaprağı,
• 2 adet soğan,
• Tuz, karabiber,
• 300 gr. yoğurt,
• 2 diş sarmısak.
  
  

• Süt, un, yumurtalar ve tuz telle iyice çırpılır.
• Tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ konur ve kızdırılır.
• Bir kepçe sıvı hamurdan tavaya dökülür.
• Her iki tarafı kızartılır. Ispanaklar doğranıp, yıkanır.
• Üzerinden kaynar su geçirilir.
• Soğan ince doğranıp, 2-3 yemek kaşığı sıvıyağda kavrulur.
• Ispanaklar ilave edilip, suyunu çekinceye kadar pişirilir.
• Tuz, karabiber eklenir.
• Her akıtmanın içine yeteri kadar ıspanak konup, rulo biçiminde sarılır.
• Yoğurt sarmısakla karıştırılıp, akıtmaların üzerine gezdirilip, servis yapılır