FELLAH KÖFTESİ
 

MALZEMELER

2 su bardagı köftelik bulgur
1 su bardagı un-1 yemek kaşıgı salça-
1 çay kaşıgı kimyon-tuz-yumurta-sarımsak

SOSU İÇİN

1 yemek kaşıgı nar ekşisi( 2 adet limon suyu).
2 adet kuru soğan -3 diş sarımsak -5-6 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı biber salçası.

HAZIRLANIŞI

Bulguru bir tencereye koyalım üzerine sıcak suyu döküp tencerenin kapağını kapatıp bulgur kabarıncaya kadar demlenmeye bırakalım.
Un, yumurta, tuz ve baharatları ilave ederek iyice yoğuralım.
Misket büyüklüğünde köfteler yapalım (arada sırada elimizi ıslatalım)
Bir tencereye su koyup kaynatalım içerisine tuz atalım köfteleri içine atıp haşlayalım.
Tencereden köfteleri bir kevgir yardımı ile servis tabağına alalım.
Daha sonra sosunu hazırlayalım.
Soğanı yemeklik doğrayalım sarımsaklatrıda minik minik doğrayıp ikisini beraber sıvı yağda kavuralım.
Biber salçası ilave edip biraz daha kavuralım sosun içine nar ekşisini (limon suyunu)  ve 3 çorba kaşığı haşlama suyundan ilave edelim.
Köftelerimizin üzerine gezdirelim.servis yaparken en üste maydonozları ve dövülmüş sarımsakları ekleyip karıştıralım
(İstenirse üzerine haşlanmış ıspanakta kunulup karıştırıla bilir) afiyet olsun.