• 1 kg. un,
• 7 adet yumurta,
• Yarım kg. kıyma,
• Bir demet maydanoz,
• Bir paket katı yağ, tuz,

HAZIRLANIŞI :

• Unun içerisine yumurtalar kırılır,
• Bir tutam tuz ilave edilerek su ile sert bir hamur yoğrulur,
• 7 beze yapılır,
• İçi: Kıyma biraz kavrulur, tuz ve maydanoz karıştırılır,
• Tepsi yağlanır ve açılan ilk yufka kenarlardan taşacak şekilde tepsiye serilir,
• Diğer yufkalar da tek tek açılır, ikiye kesilir,
• Geniş bir tencerede su kaynatılır, bir tutam tuz atılır,
• Yufkalar tek tek, sıcak suda haşlanır ve soğuk suya bırakılır,
• Süzgece alınarak süzdürülür, kırışık olarak tepsiye serilir,
• Katı yağ eritilir, her kata sürülür,
• Orta kısma kıymalı iç serilir, kalan yufkalarda üzerine yerleştirilir,
• En üstteki yufka haşlanmaz, alttaki yufkanın uçları içe getirilerek üzerine kapatılır,
• Sıcak fırında kızartılır veya ocak üzerinde önce bir tarafı, ters çevrilerek diğer tarafı da kızartılır,
• Sıcakken servis yapılır.