1 tatlı kaşığı karabiber, tuz *kabartma tozu
köftelerin yumuşak olmasını sağlıyor. Kızartmak için
:
1,5 su bardağı ayçiçek ya da zeytin yağı Ayrıca:
5 adet domates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
7-8 sivribiber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
1 diş sarımsak, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber, tuz
HAZIRLANMASI
Ekmek içlerini süt ile ıslatın. Köfte harcı için verilen malzemelerin
hepsini karıştırıp iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini streçleyerek en az
1-2 saat (ya da 1 gece) buzdolabında bekletin.
Ertesi gün harçtan cevizden küçük fındıktan büyük parçalar alıp yuvarlayın.
1,5 su bardağı yağı kızdırın. Köftelerinizi 2 parti halinde kızartın.
Kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün.
Bu arada 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın. Domatesleri, biberleri ve
sarımsağı ilave edin. Domates ezilene kadar (15-20 dk.) pişirin. Tuzunu ve
karabiberini ekleyin. Servis yapacağınız zaman tabağa alın. Üzerine köfteleri
koyarak serviz yapın.