ÇİĞ BÖREK

MALZEMELER

• Yarım kg. kıyma,
• 1 adet patates,
• İsteğe göre nane, karabiber, tuz,
• 1 adet soğan.
  Hamuru için:
  
• 1 kg. un,
• Bir tutam tuz.
  Kızarta için:Yarım litre sıvı yağ.

• Patates ve soğan rendelenir,
• Tuz karabiber ve naneyle birlikte kıymaya katılır,
• Bir su bardağı su ilave edilerek kıyma yoğrulur.
  Hamuru:
• Una tuz ilave edilerek sert bir hamur yoğrulur,
• Ceviz büyüklüğünde yumaklar alınır,
• Pasta tabağı büyüklüğünde ince yufkalar açılır,
• Temiz bir
• bez üzerine dizilir,
  Kızartma:
• Kızartma sırasında bir kaşık iç koyularak kapatılır ve çay tabağıyla kenarları kesilir,
• Bol sıvı yağda kızartılır ve çok bekletmeden alınarak havlu serilmiş tepsiye dik dik sıralanır.
• Sıcak sıcak ayran ya da soğuk içeceklerle servis yapılır.