Az derin bir kaba iri parçalara doğranmış soğan, kereviz, havuç, defne
yaprağı, tuz, karabiber, biraz limon suyu balığa yetecek kader su koyunuz.
Hepsini bir taşım kaynatıp balıkları ilave ediniz,
Orta hararetli ateşte kaynamağa bırakınız ve sık sık köpüğünü alınız,
Balığın cinsine ve büyüklüğüne göre 10 ila 40 dakika arasında
haşlayınız,
Kendi suyunda soğuduktan sonra balıkları çıkarınız,