• Yarım kg.haşlanmış kuşbaşı et,
• Bir kase haşlanmış nohut,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ ve salça

İç Malzemeleri:

• Yarım kg.yağlı kıyma
• 1 kg.kuru soğan
  1 demet maydanoz
• Bir çay kaşığı karabiber,kimyon ve pul biber

Kıymalı için hazırlanışı:

• Soğanlar küçük kareler şeklinde doğranır.
• Yağlı kıyma ve yağla beraber teflon tavada soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Ocaktan indirilir,karabiber kimyon ve isteğe göre tuz koyulur.
• İnce doğranmış maydanoz ilave edilerek soğumaya bırakılır

• Yarım kg. yagsız kıyma
• 1 kg orta bulgur,tuz
• 1 yumurta, bir yemek kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

• Yarım kg.yağsız kıyma ve ince bulgur leğenn içerisinde su ile karıştırılarak ıslatılır.
• Robotun aldığı kadar koyularak 5 dakika çalıştırılır (hamur macun gibi oluncaya kadar).
• Aynı işlem ıslatılan bulgur bitinceye kadar tekrarlanır.
• Yumurta,su ve tuz ilavesiyle hamur elle de yoğrularakyumuşak bir hamur hazırlanır.

  İstenilen büyüklükte yumaklar alınır.
• Avuç içindeyuvarlanır ve sağ el işaret parmağı ile içi ince bir şekilde oyulur,
• İçi hazırlanan içten doldurularak açık kısmı da kapatılarak içli köfte şekli verilir.
• Yukarıdaki içli köfte hamuru ve içi için kullanılan malzemeler kullanılarak hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde içli köfteler yapılır.
• Hamurun birkısmından da nohut büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır.
• Haşlanmış et sıvı yağda kavrulur,salça ve sıcak su koyulur,
• Haşlanmış nohut ilave edilir,
• Tirit kaynarken yuvarlak köfteler ve içli köfteler de içine koyularak on dakika kaynatılır,istenildiği kadar tuz ilave edilir.
• Sıcakken servis yapılır.