1 paket margarin yağ, 3 yemek kaşığı tere yağ ve bir bardak sıvı
yağ, (aralarına ve üzerine)
Şerbet için
Bir kilogram şeker, birkaç damla limon suyu,
Üzerini örtecek kadar su (yaklaşık 5 su
bardağı),
İİçi için:
1 litre süt
7 kaşık tepeleme un
12 yemek kaşığı toz şeker1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tere yağ
HAZIRLANIŞI
Süt, şeker ve un tencereye koyulur iyice çırpılır, karıştırılarak pişirilir,
inmeye yakın vanilya ve tereyağ koyulur, üzerinin kaymak tutmaması için ara ara
karıştırılarak soğuması sağlanır.
Bir paket yağ, 2 kaşık tereyağ ve 1 bardak sıvı yağ tavada eritilir, 1. kare
borcam tepsinin içi biraz yağlanır.
Yufkaların yarısı 2. tepsi için ayrılır. (22 yaprak) Kalan yufkanın da
yarısı alta yarısı üste koymak için ayrılır
İlk yufka nın kenarları dışarı sarkacak şekilde tepsiye yerleştirilir, arası
hafif yağlanır, diğer yufkalar da yağlanarak tepsiye taşacak şekilde dizilir
Soğuyan sütlü muhallebinin yarısı tepsiye yaylatılır, üzerine yufka taşmadan
koyulur, kenardan sarkan yufkalar her sırada içe kapatılır, her yufkada
yağlamaya devam edilir, 22 adet yufka tepsiye yerleştirilimiş ve üzeri yağlanmış
olur
Kare dilimlenir, bir çay bardağı su üzerine gezdirilir ve önceden 200
derecede ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar kızartılır,
Şeker üzerini 4 bardak su ile koyulaşıncaya kadar kaynatılır,
İnmesine yakın 3-4 damla limon suyu ve bir tatlı kaşığı tereyağ koyulur, bir
kenarda soğuması beklenir
Tatlı soğuk, şerbet ılık üzerine gezdirilir ve bir gece bekletilir.
(şerbetin yarısı 2. tepsi için ayrılır)
Aynı işlem kalan yufkalarla 2. tepsi için tekrarlanır.
Cevizli yapmak isteyenler muhallebi yerine ceviz de kullanabilirler.