BULAMA KÖFTE

MALZEMELER

• 5-6 adet orta boy elma ,
• Yarım kg. yoğurt
• 1 adet limon ya da 1 tatlı kaşığı erik ekşisi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,ya da tere yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane, tuz,
• Bir kase unlu köftelik veya, kısırlık ince bulgur, bir kase un,

• Bir leğen içerisine; unlu köftelik ve bir tutam tuz koyulur.
• Soğuk su ile yoğurarak köfte hamuru hazırlanır,
• Nohut büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlanır,
• Yuvarlama işi bitince bir kenarda bekletilir,
  
• Elmalar soyulur, ince dilimler halinde ya da küp doğranır,
  
• Bir tencereye yoğurt koyulur, bir yemek kaşığı un koyarak çırpılır, 4 bardak ılık su ile ayran kıvamına getirilir,
  
• Ocağa koyup harlı ateşte sürekli karıştırılarak kesilmeden kaynaması sağlanır,
  
• Kaynayınca içersine yuvarlanan köfteler ve doğranmış elmalar koyulur,
  
  
• Köfteler ve elmalar pişinceye kadar hafif ateşte kaynatmaya devam edilir, limon suyu ya da erik ekşisi ilave edilir ,
  
• Küçük tavaya yağ koyulur ve yanınca nane ilave edilerek ocaktan alınır,
  
• Pişen yemeğin içersine karıştırılır ve sıcak servis yapılır.