MALZEMELER

• Yarım kg. yagsız kıyma
• 1 kg orta bulgur,tuz
• 1 yumurta, bir yemek kaşığı tuz

İç Malzemeleri:

• Yarım kg.yağlı kıyma
• 1 kg.kuru soğan
  1 demet maydanoz
• Bir çay kaşığı karabiber,kimyon ve pul biber

Kıymalı için hazırlanışı:

• Soğanlar küçük kareler şeklinde doğranır.
• Yağlı kıyma ve yağla beraber teflon tavada soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Ocaktan indirilir,karabiber kimyon ve isteğe göre tuz koyulur.
• İnce doğranmış maydanoz ilave edilerek soğumaya bırakılır.

• Yarım kg.yağsız kıyma ve ince bulgur leğen içerisinde soğuk su (yaklaşık 2 su bardağı) ile karıştırılarak ıslatılır.
• Robotun aldığı kadar koyularak 5 dakika çalıştırılır (hamur macun gibi oluncaya kadar).
• Aynı işlem ıslatılan bulgur bitinceye kadar tekrarlanır.
• Yumurta,su ve tuz ilavesiyle hamur elle de yoğrularakyumuşak bir hamur hazırlanır.
• İstenilen büyüklükte yumaklar alınır.
• Avuç içindeyuvarlanır ve sağ el işaret parmağı ile içi ince bir şekilde oyulur,
• İçi hazırlanan içten doldurularak açık kısmı da kapatılarak içli köfte şekli verilir.
• İçerisinde kaynar su olan tencerede kaynatılır.
• Sıcakken servis yapılır