MALZEMELER

• 350 gram kuşbaşı et,
  
• 2 adet orta boy domates,
  
• 2 adet yeşil sivribiber,
  
• 1 adet kuru soğan,
  
• 1 kâse arpa şehriye,
  
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
  
• sıvıyağ, yeterince tuz
  
  HAZIRLANIŞI
  
  
• Uygun bir tavada kuşbaşı etler yağ ile sote edilir.
• İçine ince ince doğranan soğanlar ilave edilir. Etle birlikte yeterince kavrulduktan sonra salçası konur, suyu ilave edilir ve pişmeye bırakılır.
• Bu arada başka bir tencerede şehriyeler pirinç pilavı gibi kavrulur.
• Şehriyeler kavrulunca diğer tencerede kaynayan etlerin suyu konur.
• Pilav pişmeye yakın suyu alınan etler de ilave edilir.
• Biber ve domatesler iri şekilde doğrandıktan sonra yağda sote edilir.
• Pişen etler servis tabağına alınır, domates ve biber eklenerek servise sunulur.