MADEN SULU YAPRAK (MİLFÖY) HAMURU

MALZEMELER

• Bir limon suyu,
• Bir çay kaşığı tuz,
• Bir paket sana yağı,
• Bir çay bardağı sıvı yağ,
• Bir kase peynir rendesi,

HAZIRLANIŞI :

• Hamur iki eşit parçaya ayrılır,
• Islak kağıt havlu arasında 20 dakika dolapta dinlendirilir,
• Sana yağı altı eşit parçaya bölünür,
• Eşit parçaya ayrılmış olan hamurlardan biri alınır ve kare şeklinde açılır,
• Bir dilim yağ elde yumuşatılarak her tarafına sürülür ve kenarları ortaya gelecek, şekilde kapatılır,
• Aynı işlem diğer parça içinde yapılır,
• Dolapta akşamdan sabaha kadar bekletilir,
• Dolapta bekleyen hamurlar tekrar kare şeklinde açılır, dilimlenmiş yağlar bitinceye kadar üç defa açma kapama ve 30 dakika bekletme işlemi yapılır
• En son kare olarak açılır ve 16 eşit parçaya bölünür,
• Peynir rendesine yumurta akı karıştırılır,
• Her karenin üzerine hazırlanmış olan içten konulur ve ucuna yumurta akı sürülerek bastırmadan kapatılır,
• Yüzüne hiç bir şey sürülmeden sıcak fırında kızartılır.