Güveçte Pastırmalı kuru Fasulye
GÜVEÇTE PASTIRMALI KURU FASULYE
MALZEMELER
- 2 su bardağı kurufasulye
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 sivribiber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 domates
- kaynar su
- tuz
- 5-10 dilim pastırma
HAZIRLANMASI
- Kuru fasulyeleri akşamdan veya ertesi gün sabah erken saatlerden tencereye
koyup yıkayın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su koyun. tencereyi ocağa
koyup 1 taşım kaynatın. altını kapatıp 6-7 saat bekletin. Bu süreden sonra
tencereyi tekrar ocağa alıp kısık ateşte kendi suyunda fasulyeler yumuşayana
kadar pişirin. (suyu az gelirse kaynamış su ekleyin.)
- Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile soğanlar pembeleşene
kadar güveç tenceresinde kavurun. İrice doğranmış biberleri katın. Salçayı
ekleyip bir süre daha kavurun. Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ilave
edin.
- Tencereye biraz kaynar su ekleyip (yoğun bir çorba kıvamında olacak kadar)
fasulyeleri ilave edin. (Fasulyeleri ekledikten sonra isterseniz biraz daha su
ekleyebilirsiniz.)