CEVİZLİ MERCİMEK KÖFTESİ

MALZEMELER

• 1 orta boy havuç,
• yarım su bardağı mercimek,
• yarım su bardağı ceviz içi, 2 yemek kaşığı un,
• çeyrek demet maydanoz, 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar,
• 1 yumurta,
• 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber.

HAZIRLANIŞI

• Havuçları yıkayın, kazıyın, iki veya üçe bölün, az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, kendi suyunda soğumaya bırakın.
• Mercimeği ayıklayın, yıkayın, az tuzlu suda haşlayın.
• Havuç, mercimek ve ceviz içini kıyma makinesi veya mutfak robotundan geçirin.
• Un, maydanoz, kaşar, tuz ve karabiberi katın ve yoğurun.
• Elinizle köfte şekli verip galeta ununa batırın.
• Buzdolabında bir saat tutun.
• Çıkartıp kızgın yağda kızartın.
• Köfteleri tavadan çıkartınca kağıt havluda fazla yağını süzdürün.
• Sıcak servis yapın.
• Arzu ederseniz un yerine galeta unu katabilir ve hiçbir şeye bulamadan doğrudan yağa atıp kızartabilirsiniz.