ÇORBALAR İÇİN ET SUYU HAZIRLAMA

  MALZEMELER:

• 1 adet havuç,
• Bir adet kereviz,
• Yarım demet maydanoz,
• Bir adet orta boy soğan

  HAZIRLANIŞ :

•   Kemik veya gerdan bir tencereye koyulur,

•   İçersine iri doğranmış soğan, kereviz, havuç, ve maydanoz ilave edilir,

•  Üzerini geçecek kadar soğuk su koyulur ve ağzı açık olarak kaynatılır,

•     Üzerinde biriken köpük alındıktan sonra kapağı kapatılarak yarım saat kaynaması sağlanır (düdüklü tencerede),

• Süzgeçten geçirilerek çorbalarda kullanılır,
  Gerdandan et suyu çıkarılmışsa etleri didiklenerek düğün çorbasında kullanılabilir.