-
Patates haşlanır, rendelenir, krema, sıvı yağ,
su, sarımsak, hindistancevizi, tuz, karabiber ve kaşar rendesi
karıştırılır,
-
Bir yufka masa üzerine serilir, karışımdan üzerine sürülür,
ikiye katlanır tekrar sürülür, sekiz eşit parçaya kesilir, sigara böreği gibi
geniş sarılır,
-
Yufkalar bitinceye kadar aynı işlem tekrarlanır.
-
Buzlukta bekletilir.
Pişirileceği zaman istenilen sayıda
çıkarılır, önce yumurtaya batırılır daha sonra da galeta ununa batırılarak yağlı
kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 200 derece sıcaklıkta kızartılır.
-
Sıcak servis edilir.