ÇİKOLATA PARÇACIKLI ZENCEFİLLİ KEK

MALZEMELER

• 2,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı kakao
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 + 1/2 tatlı kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/4 tatlı kaşığı hindistan cevizi
• 1 paket damla çikolata ( evdeki madlen çikolataları da kırıp kullanılabilir)
• 12 yemek kaşığı margarin/tereyağı
• 1 + 1/4 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 2 yumurta
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı kaynar su

HAZIRLANIŞI

• Kek kalıbı katı yağ ile yağlanır, buzdolabında bekletilir.
• 2,5 su bardağı un, kakao, kabartma tozu, tuz, zencefil, tarçın ve hindistan cevizi bir kapta karıştırılır.
• Ayrı bir yerde çikolata 2 yemek kaşığı una bulanır.
• Karıştırma kabında yağ, şeker ve vanilya 3 dakika çırpılır.
• Robotun hızıı orta kademede iken yumurtalar (arada karıştırılarak) teker teker eklenir.
• Bir kapta pekmez ve kaynar suy karıştırılır ve çırpılır.
• Unla pekmezli karışım dönüşümlü olarak (azar azar) şekerli yağa ekleyir. Hepsi özleşene kadar düşük hızda karıştırılır.
• En son çikolatalar ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırılır.
• Karışım buzdolabında bekletilen kalıba dökülür. önceden 175 derecede sınmış fırında bir saat pişirilir. (yarım saatten sonra kenarları yanmaya başlarsa üzeri folyo ile kapalı olarak pişirilir).
• Kek pişince 20 dakika kabında bekletilir.
• Daha sonra kabından çıkarılır, tamamen soğutulur ve istenirse üzerine kakao serpilir.