-
Bir tencere süt koyulur hafif ılıtılır, içerisine un,
tuz, şeker ve maya koyulur, yumuşak bir hamur yoğrulur ve 15-20
dakika kabarması (mayalanması) beklenir,
-
Dört eşit parçaya ayrılır, bir parça hamur alınarak masa
üzerinde elle bastırılarak tepsi büyüklüğünde açılır,
-
Paket yağ dört eşit parçaya ayrılır ve bir parçası üzerine
sürülür, bohça şeklinde kapatılarak buz dolabında yarım saat bekletilir. Diğer
hamurlar da aynı şekilde açılır ve bekletilir.
İçin hazırlanışı;
-
teflon tavaya yarım çay bardağı sını yağ koyulur, soğanlar kare
doğranır ilave edilir, biraz kavrulunca temizlenmiş, yıkanmış, iri
doğranmış ıspanak da içine koyulur, karıştırılır, baharatları ve tuzu
katılır altı kapatılır, soğuması beklenir
-
Dolaptan çıkar hamur yuvarlak borcam büyüklüğünde açılır ve
tepsiye yerleştir,
-
Ispanaklı için yarısı üzerne serilir, üzerine dilimlenmiş kaşar
yada Malatya peyniri dizilir,
diğer hamurda açılarak üzerine kapatılır,
-
Üzerine yağ ve yumurta karışımı sürülerek önceden 200 derece
ısıtılmış fırında kızartılır.
-
Diğer hamur da aynı şekilde yapılır.
-
Sıcak servis edilir.