3 diş sarımsak (arzuya göre) Soğan ve sarımsak rendelenebilir, yenibahar
yerine köfte baharı, ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanılabilir.
HAZIRLANMASI:
Soğanları rendeleyip veya doğrayıp sularını süzdürün. Geniş bir kaseye
soğanları, kıymayı, tuzu, karabiberi, tarçını ve yenibaharı ilave edip yoğurun.
(üzerini streçleyip bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz)
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp ortasını açın
ve boşluğa 2-3 dolmalık fıstık koyup kapatın. (Eğer daha kolay olmasını
isterseniz fıstıkları harca da ilave edebilirsiniz ama pişerken fıstıkların
köftelerden ayrılma ihtimali olabilir.)
Bir tabağa sıvı yağı koyun. Köfteleri yağda yuvarlayıp fırın kabına alın.
Önceden ısıtılmış 200C fırında 15-20 dakika pişirin.
Bu arada domatesleri soyun, robotta veya blendırda püre haline getirin. Tuz,
karabiber, şeker ve kullanıyorsanız sarımsağı ilave edin. (isterseniz bir
limonun suyu ve pulbiber de ilave edebilirsiniz. Bu karışımı köftelerin üzerine
dökün ve 35 dakika daha -bir defa köfteleri çevirerek- pişirin.